日頃から、本会事業の推進に格別のご協力を賜り深謝申しあげます。老人施設部会 特養分科会では、給食のありかたを考える勉強会をオンライン（Zoom）で開催することといたしました。
※ご案内のWebサイト
（趣旨）
会員施設においては、入居者に対する「食事」について、様々な工夫や独自の取り組みをなされておりますが、人件費や物価の高騰などから、直営での従来の調理法（クックサーブ）や、外部委託の価格維持が困難な状況になりつつあり、入居者への食事・給食提供の質の低下が懸念されています。
このような状況のなか、「完全調理済み食品（完調品）」と呼ばれる、「クックチル（冷蔵）」や「クックフリーズ（冷凍）」などを活用し、食事内容のメリハリや、職員体制の見直し、品質の維持、外部委託の継続に取り組み、さらに価格の低減を実現しているケースもございます。
そこで、給食事業全体のトレンドや、実際に外部委託業者の契約変更、完調品を導入している実践事例をお聞きし、導入にいたる背景や、検討過程、導入後の成果や効果等を学ぶことで、今後の事業運営に向けた取り組みに役立ていただくことを目的として、標記勉強会を開催いたします。
１．日時
令和７年１０月９日（木） １４：００～１６：００
２．方法
オンライン（Zoom）開催
３．対象
特養分科会 会員施設の施設長や生活相談員、栄養士など
４．定員
５０名（※先着順／定員に達した場合のみご連絡します）
５．参加費
無料
６．申込み
下記Ｗｅｂサイトの「お申込」欄に必要事項をご記入のうえ、お申込みください。
７．締切
令和７年１０月３日（金）
※ZoomのURLは、自動返信のメール文に記載しています。
※配付資料は、勉強会の３日前を目安にメールにてご連絡します。
８．プログラム
◯講演 「給食事業の動向と完全調理済み食品（完調品）導入におけるポイントについて」
株式会社日本給食業経営総合研究所 経営コンサルタント 大野 紗矢佳 氏
◯実践事例の報告
・完全調理済み食品の導入や外部委託の工夫を行っている施設・協力企業による報告。導入に至る背景や検討過程、効果・成果の具体的な内容を紹介。
（１）（福）桃林会 とりかい白鷺園 【外部委託】協力企業：日清医療食品㈱
（２）（福）山麓会 清滝らくらく苑 【直営】協力企業：アイサービス㈱「らくらく御膳」 クックフリーズ（冷凍）
（３）（福）豊中ファミリー アリス佐竹台 【直営】協力企業：㈱ナリコマホールディングス ニュークックチル（冷蔵）
◯参加者同士の意見交換（ブレイクアウトルーム又は参加者全体）感想の共有。自施設の現状や課題等について意見交換
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